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    Production hazards

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    1                                      联合国粮农组织 (FAO)    
                                 材料 4.7.表1. 初级生产中潜在危害的确认  
    3 操作步骤 现状 相关危害
    4      
    1. 生产和种植地点 农作物通常在离包装厂较近的地方种植,方便运输。生产者以前既不评估作物种植地点也不评估相关的污染风险,也不记录作物的生产批次。 潜在微生物危害:排泄物污染、有机废弃物、潜在环境危害。
    6     潜在土壤和水的排泄物污染。
    7     肥料堆放因滴漏、渗透和溢出或被污染的水表面积引起大田潜在污染。
    8   缺少合适的作物轮作制度导致病虫害持续发生,限制了一些地点的生产潜能。 非持续的生产体系.
    9 2. 农业投入物    
    10  种子 农业生产者挑选植物材料进行繁殖,目前尚无正式通过验证的种子,也没有商业品种。生态型种子被认可但没有被推广。缺少植物材料质量控制体系。植物材料选择和消毒过程尚未标准化。 品质低的种子导致作物病害。
    11     使用低质底物导致污染。使用不充分的抗真菌处理导致化学污染。
    12     由于工人不当的卫生实践导致植物材料的污染。
    13 土壤 在种植前没有对土壤进行相关风险分析。没有事先对土壤进行物理和化学条件分析。  不重视作物土壤肥力的评估。过分或不必要地施用化肥。高freatic水平造成了植物卫生问题.
    14 没有对病虫害防治、杂草防治以及机械和设备的清洁工序进行水的微生物和化学质量分析。农业用水和生活用水通常来源相同。没有对水源污染进行风险评估。 微生物污染潜在危害来源于水、化肥或人类排泄物。化学污染危害来源于附近农作物所施用的化学药品。水面有可能有偶然性微生物和化学污染危害。
    15 农用化学药品/ 没有保持施用产品的施用次数和施用计量的记录。操作人员在施用这些产品时没有得到适宜的保护。农民只有这些化学品的有效成分和特异性方面的肤浅知识。熏蒸设备没有维护和调试程序。没有用空容器的处置程序。贮存的这些化学品也没有保持记录。 环境污染危害(水资源、土壤)。工作人员及其家庭成员健康存在着高风险。最终产品中存在着较高的化学品残留风险。
    16 农业替代品    
    17  有机肥料 有机肥的生产没有广泛地在农场应用。有机原料一般从集贸市场购买。 因部分分解的有机物导致潜在的微生物污染。
    18     由于在贮存和运输过程中的不当操作导致了潜在的交叉污染。
    19 3.田间作业    
    20       
    21  整地 整地一般意味着为每种作物准备种植场地,实施少耕法。  
    22  种植 距离和种植系统能减少可能的土壤侵蚀问题。一年种植不同的作物需要使用不同的农用化学药品。 使用控制农用化学药品控制可能的水果污染以控制与作物相关的植物保健问题。植物病害和农用化学药品潜在的使用存在着极高的感染风险。
    23 培训系统 有各种不同的植物支持系统。取决于生产地点的环境和地形条件,农民可以需要较少的技术支持以决定更好的利用。 不恰当的支持体系会使修剪和采摘复杂化。这有利于病虫害发生,需要大量的农药。
    24 作物修枝 修枝工具通常不经过消毒处理。运输修剪掉的枝条很不方便。 由于使用未经消毒的修剪工具且修剪完的枝条没有及时运走和不恰当的修枝过程而引发潜在的交叉污染。需要更多的农用化学药品,且控制系统的效力也大打折扣。
    25 施肥程序 通常施肥前没有经过土壤分析,仅仅靠生产者之间的口头描述来决定施肥程序。没有相关的营养物评估。只有生产者根据自己的经验来配置肥料剂量和施用次数。没有化学肥料使用的相关记录(类型,数量,施用方法,工作人员名字)。缺少根据植物和作物条件实施更有效施用方法的培训。 由于化肥的过度施用,导致土壤物理化学特性的改变。化学药品残留。因不合理的化肥用量、施用程序、施用时农作物生长阶段以及不恰当的混合比例损失效率等引起的营养物质的过剩或缺乏。提高了植物的虫害易感性和化学药剂的依赖性。
    26 灌溉程序 没有估测作物的需水量,一般采用滴灌的形式进行灌溉。灌溉量视雨量而定。 会潜在地影响土壤的化学条件和微生物污染的风险。可能需要大量的化学药剂来控制其植物保健问题。
    27 杂草防除 耕作区及其周边地区采用手工除草方法,垄间使用工具除草。除草剂已很少使用。  
    28  病虫害防治 卫生问题的发生取决与不同的耕作区。主要问题是尾孢菌(Cercospora sp.)和棉铃虫(Heliothis)。在过去,使用不同的商业产品控制植物病害问题。但是,很少有或没有损害阈、虫害和病害的相关信息。缺乏农作物轮作系统的有关支持,也缺少相关的病虫害综合防治项目的评估。农民只拥有肤浅的有效成分和化学特征的基本知识。 对环境的污染危害(土壤和水源)。 在工作人员及其家庭成员健康方面存在着较高的风险。在最终产品的化学残留物方面存在较高的风险。
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